FG/BPJ
dispositivo per testare la consistenza degli hamburger
FG-BPJ dispositivo per misurare le proprietà di sollecitazione al taglio e la consistenza di hamburger e polpette. Si compone di un’asta di estensione universale con testa trapezoidale di 25 mm di diametro e di un piano di base con foro da 27 mm di diametro (0,5 mm di stondatura). La prova avviene montando la sonda superiore direttamente alla cella di carico e il supporto inferiore alla base del tavolino della macchina.
Una volta montati i due dispositivi, bisogna far scendere lentamente la macchina verso il basso ed allineare la sonda di compressione superiore in modo che si adatti alla cavità della piastra inferiore senza attrito. Ora appoggiare il campione al centro della piastra inferiore e posizionare la sonda a 5 mm di distanza dalla superficie del campione.
