FG/SAL
dispositivo per misurare la consistenza dei filetti di pesce
FG-SAL dispositivo progettato per collaudare la forza necessaria per separare la carne dei filetti di pesce, in modo da determinare le variazioni di compattezza causati dagli effetti di congelamento, stoccaggio e scongelamento.
Si compone di una serie di 9 sonde piane dotate di viti per l’avvitamento alla piastra di collegamento circolare in acciaio inox. Il dispositivo si aggancia direttamente alla cella di carico e può essere utilizzato in combinazione con il tavolino di base o con una piastra di compressione generica. Il test è una prova di penetrazione al 50% dello spessore del campione ed i risultati sono idonei alla forza massima (compattezza del prodotto).
